• Isola di Capo Passero
    Isola di Capo Passero

    Suggestiva veduta dell'Isola di Capo Passero dalla terraferma

  • La Balata
    La Balata

    La Balata e lo stabile dove vi era la vecchia fabbrica del ghiaccio

  • Achillea
    Achillea

    pianta colonizzatrice delle sabbie, le cui foglie sono ricoperte da un fitto tomento bianco

  • Cuddureddi cini
    Cuddureddi cini

    Tipici dolci della tradizione preparati con un ripieno di mostata, fichi secchi, buccia d'arancia...

  • Bird Watching
    Bird Watching

    Capanno per bird watching all'interno della riserva naturale di Vendicari

  • Noce
    Noce

    Il frutto della noce ancora verde

  • Particolare
    Particolare

    Un tuffo nei colori della piazzetta Regina Margherita a Marzamemi

  • Rocce
    Rocce

    Rocce stratificate nei secoli a formare gli scogli intorno alla spiaggia Calamosche

  • La Fortezza
    La Fortezza

    Panoramica della Fortezza Sveva di Vendicari costruita adiacente la Tonnara

  • La Plumeria
    La Plumeria

    E'un genere delle Apocynaceae originaria dell'America tropicale diffusa in gran parte dei paesi a clima tropicale o sub-tropicale

  • Ciuscialuoru
    Ciuscialuoru

    Antico oggetto artigianale utlizzato per soffiare(ciusciari), ottenuto intrecciano sapientemente fibre vegetali

  • Tranquillità
    Tranquillità

    Il sole calante, il mare calmo e tranquillo del pomeriggio ammirato dalle Concerie

news

Da Pachino a New York

New York la città che non dorme mai, come canta Frank Sinatra siciliano di origine, rappresenta il sogno di tanti e la città delle mille idee e opportunità. Pachino è nota anche nella grande mela

U strattu

U' Strattu (in italiano Estratto o Conserva) è un derivato del pomodoro e si utilizzava come conserva da utilizzare per preparazione di condimenti, sughi etc. nel periodo invernale in cui non c'era disponibile il pomodoro fresco. Ecco una semplice indicazione di come veniva preparato una volta.

Prendere pomodori rossi e maturi, lavarli, togliere i semi, metterli a cuocere per circa 15/20 minuti. Ancora caldi passarli con il passatutto. Aggiungere un cucchiaio di sale per ogni Kg di succo ottenuto e far cuocere ancora. Quindi mettere il pomodoro cotto ad asciugare al sole in contenitori grandi e a bordi bassi fino a quando non si sarà ridotto ad 1/3. Porre i pomodoro asciutto in contenitori di vetro chiusi.

 

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