• Antica fornace
    Antica fornace

    Particolare di un antico forno per la cottura del tonno

  • Il Ciliegino di Pachino IGP
    Il Ciliegino di Pachino IGP

    Il piccolo, dolce e gustoso pomodoro di Pachino IGP

  • Satiro
    Satiro

    Particolare architettonico di un edificio storico

  • Gelsomino
    Gelsomino

    Piccoli e profumatissimi fiori di gelsomino arabo

  • A Lattera
    A Lattera

    Vecchio modello di trappola per topi

  • U 'ncucciatu
    U 'ncucciatu

    Piatto tipico della tradizione con farina di semola e broccoletti

  • Limonium
    Limonium

    Cresce sulle coste italiane, sopporta l'aria salmastra, l'acqua salata, l'aridità, il sole cocente

  • Sciero
    Sciero

    Esemplare unico di imbarcazione da tonnara su cui stava il RAIS durante la tonnara

  • Pescheria
    Pescheria

    Pesce fresco in esposizione in pescheria, bello, buono e colorato

  • Tappeto di Posidonia
    Tappeto di Posidonia

    La spiaggia coperta da un tappeto di Posidonia strappata dal mare

  • La Balata
    La Balata

    Vista della balata dal lungomare Starrabba a Marzamemi

  • Barca rossa
    Barca rossa

    Una macchia di colore sulla spiaggia nella solitudine del mattino

news

Da Pachino a New York

New York la città che non dorme mai, come canta Frank Sinatra siciliano di origine, rappresenta il sogno di tanti e la città delle mille idee e opportunità. Pachino è nota anche nella grande mela

U strattu

U' Strattu (in italiano Estratto o Conserva) è un derivato del pomodoro e si utilizzava come conserva da utilizzare per preparazione di condimenti, sughi etc. nel periodo invernale in cui non c'era disponibile il pomodoro fresco. Ecco una semplice indicazione di come veniva preparato una volta.

Prendere pomodori rossi e maturi, lavarli, togliere i semi, metterli a cuocere per circa 15/20 minuti. Ancora caldi passarli con il passatutto. Aggiungere un cucchiaio di sale per ogni Kg di succo ottenuto e far cuocere ancora. Quindi mettere il pomodoro cotto ad asciugare al sole in contenitori grandi e a bordi bassi fino a quando non si sarà ridotto ad 1/3. Porre i pomodoro asciutto in contenitori di vetro chiusi.

 

Select Language

Italian Arabic Chinese (Traditional) English French German Japanese Portuguese Russian Spanish

Sponsor

 

popstrap.com